LE DOMAINE TERRA VECCHIA - CLOS POGGIALE. MASTERCLASS ORGANISÉE PAR L'ASSOCIATION MONEGASQUE DES SOMMELIERS A' MONACO LE LUNDI 24 MARS 2025 AU MERIDIEN BEACH-PLAZA (VIDEO)

Lundi 24 mars à partir de 9h30 au Méridien Beach Plaza de Monaco, une excursion épicurienne sur les terres Corse d'un vignoble emblématique de l'ile de beauté. Le Domaine Terra Vecchia - Clos Poggiale  en collaboration avec l'Association Monégasques des Sommeliers. Présent une délégation Slow food de Monaco avec son vice-président Antonio Fochi et son trésorier Michel Debieuvre.

Jonathan Durante, Michel Debieuvre, Antonio Fochi

Jonathan Durante, président de l'Association Monégasque des Sommeliers, a coordonné la rencontre avec le directeur de le Domaine Terra Vecchia - Clos Poggiale, Paul Falipou, la dégustation des vins blancs, rosè, rouges et des bières artisanales produites par la cave Corsa.

Alexandre Lamberet, Paul Falipou, Jonathan Durante

Au Smakelijk Bistrot du Méridien Beach Plaza, apres un cocktail signature a base de vin pétillant et limoncello maison, le chef Alexandre Lamberet a préparé un magnifique déjeuner sur le théme de l'ile de beauté.

Amuse-bouche de tartare de Rouget de Roche, huile d'olive, poivre et cédrat confit accompagné de Clos Poggiale Cuvée Ange-Charles Blanc 2023.

Clos Poggiale Rouge 2022; Saucisson brioché à l'éclat de châtaigne et figatelli crémeux d'huîtres et jus iodé

Agneau confit charbon de bois, gnocchi de ricotta aux herbes et fricassée d'asperges, jus de braisage au vin cru , Clos Poggiale Cuvée Anges-Charles Rouge 2022.

Chiboust caramélisée au confit d'agrumes et fiadone à l'êcorce de citron - Clos Poggiale Cuvée Ange-Charles Blanc 2023.

Tous les produits de Terra Vecchia peut être acheté en ligne https://clospoggiale.fr/fr/