Come spesso mi piace citare : Prima di morire, Steve Jobs scrisse questa nota: “Mangia il tuo cibo come una medicina; altrimenti dovrai mangiare la medicina come cibo. » Il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach diceva: “Siamo ciò che mangiamo”. Il cibo non influenza solo il corpo, ma anche i processi energetici, psicologici e spirituali. Ciò che scegliamo per la nostra alimentazione è alla base del nostro benessere. Così quando scegliamo dove andare al ristorante dobbiamo scegliere un locale dove la cucina è lo specchio della cucina di casa nostra dove cuciniamo quello che ci serve per alimentarci bene.
Al Ristorante Alla Famacia troviamo una cucina piena di cultura e tradizione che i gestori del ristorante Paolo Moro, Stefano Rebaudo e Samuele Allavena, tutti e tre originari di Castel-Vittorio noto paese della Valle Nervia, hanno scelto di proporre alla loro clientela della costa azzurra. Qui possiamo trovare la pasta s-ciancaa saltata con le verdure in olio extravergine d'oliva emulsionato con il parmigiano e il coniglio in casseruola tipici della cucina castelluzza e dell'entroterra del ponente ligure ma anche piatti con contaminazioni culinarie della vicina provenza e della costa mediterranea come il gazpacho andaluso.
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